Receta de Sepia en salsa americana

Ahora que llega el buen tiempo, vamos a cervecear con unas buenas tapas, como por ejemplo, ésta sepia en salsa americana con un puntito picante.

Receta de sepia en salsa americana

Ingredientes para la receta de sepia en salsa americana

  • 1 sepia grande o dos pequeñas
  • 1/2 cebolleta tierna
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tomates maduros
  • 3 ajos
  • 1 guindilla
  • Un pellizco de pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sepia en salsa americana?

1

En primer lugar, para hacer esta sepia en salsa americana, tenemos que picar la cebolla y el ajo y sofreírlo en una cacerola con un par de cucharadas de aceite.

2

En el momento en el que la cebolla esté dorada, añadimos los tomates (que tendremos rallados), la guindilla, la pimienta negra recién molida y la hoja de laurel.

3

Dejamos 5 minutos que para que el sofrito de la sepia en salsa americana pierda un poco de agua y espese y a continuación, añadimos la sepia limpia y cortada en trozos pequeños.

4

Dejamos que cueza todo junto unos 10 minutos o hasta que comprobemos que la salsa haya espesado un poca más y retiramos.

5

Dejamos enfriar la sepia en salsa americana (si lo dejamos de un día para otro mucho mejor), pues recién hecha, la sepia apenas toma sabor y la salsa queda un poco sosa, por lo que es mejor reservarla para el día siguiente.

6

Antes de servir, rectificamos de sal y pimienta y calentamos un poco, para servir nuestra sepia en salsa americana templada.

Foto y fuente: Tapas2.0

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