Sepia en salsa americana

Receta de sepia en salsa americana

Ahora que llega el buen tiempo, vamos a cervecear con unas buenas tapas, como por ejemplo, ésta sepia en salsa americana con un puntito picante.

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¿Cómo hacer sepia en salsa americana?

1

En primer lugar, para hacer esta sepia en salsa americana, tenemos que picar la cebolla y el ajo y sofreírlo en una cacerola con un par de cucharadas de aceite.

2

En el momento en el que la cebolla esté dorada, añadimos los tomates (que tendremos rallados), la guindilla, la pimienta negra recién molida y la hoja de laurel.

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Dejamos 5 minutos que para que el sofrito de la sepia en salsa americana pierda un poco de agua y espese y a continuación, añadimos la sepia limpia y cortada en trozos pequeños.

4

Dejamos que cueza todo junto unos 10 minutos o hasta que comprobemos que la salsa haya espesado un poca más y retiramos.

5

Dejamos enfriar la sepia en salsa americana (si lo dejamos de un día para otro mucho mejor), pues recién hecha, la sepia apenas toma sabor y la salsa queda un poco sosa, por lo que es mejor reservarla para el día siguiente.

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Antes de servir, rectificamos de sal y pimienta y calentamos un poco, para servir nuestra sepia en salsa americana templada.

Foto y fuente: Tapas2.0

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